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“糖友”夏季食谱:怎么吃更健康?

2018-07-21 来源:未知
“糖友”夏季食谱:怎么吃更健康?



    盛夏季节,人们的饮食结构、食欲和口味都会发生相应的变化,譬如食欲减退、爱吃稀饭、吃水果量增加等等。对糖尿病患者来说,到了夏天既要吃好又要控制血糖。上海六院海口骨科与糖尿病医院内分泌代谢科执行主任刘芳教授提醒,糖尿病患者要讲究饮食调节,采取相应的饮食对策。

  刘芳指出,糖尿病患者夏天饮食原则上与其他季节一样,仍需控制每天主食量和总热量的摄入,还要兼顾营养平衡。

  刘芳介绍,糖尿病患者的主食量应该根据身高来定,最好能请营养科医生为患者量身设定主食量。“主食的总量要固定,品种可经常更换。比如医生建议一天可吃五两主食,那么可以早餐一两,午餐二两,晚餐二两。主食如果吃粗粮,则可以多吃半两到一两。建议糖尿病患者多吃粗粮,如麸皮面包、珍珠米、高粱面、荞麦面食品等。此外,也可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等‘解暑药粥’,有一定的驱暑生津功效。”刘芳提醒,糖尿病患者喝粥后要注意测定血糖,因为粥吸收快,饭后血糖容易升高,喝粥的量以不使餐后血糖升高至10毫摩尔/升以上为宜。

  在蛋白质摄入方面,糖尿病患者也应做到总量固定,花样翻新。“暑天宜选择具有滋阴功效的肉类,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉等;食用菌蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等因微量元素含量丰富,对血糖影响小,可以多吃一些。夏天常使人食欲减退,应多吃清凉爽口的食物,少吃辛辣刺激物。”刘芳说。

  同时,夏季是蔬菜瓜果的旺季,糖尿病患者多吃一些营养丰富的冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜等瓜类蔬菜,可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

  糖尿病患者夏天是否可以吃水果?刘芳表示,这应根据血糖情况而定。“一般空腹血糖超过10毫摩尔/升时,只能吃如黄瓜、石榴、西红柿等;空腹血糖低于8毫摩尔/升时,可选吃西瓜、草莓、香瓜、樱桃等。”刘芳指出,吃水果的时间最好在两餐之间,每天吃1~2次,每次吃25~50克。一般不超过100克(2两),食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的量。

  夏天出汗较多,体内水分的丢失量很大,刘芳提醒,糖尿病患者应注意多饮水。特别是老年糖尿病患者容易因血液浓缩导致血栓形成、高渗性昏迷、肾功能障碍等,同时失水后渴感不明显,更应注意主动补充水分。

  刘芳表示,糖尿病患者不可喝过多冷饮和饮料,尤其是可乐、雪碧、美年达等各种含糖饮料。冰冻冷饮如雪糕、冰砖、冰淇淋等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的,是糖尿病患者的禁忌。饮用这些食品不但会使血糖骤然升高,还会使胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等疾患。

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