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饺子与健康有什么关系?

2019-02-04 来源:未知
饺子与健康有什么关系?

对于吃货来说,春节的最大意义可能就是吃到各类佳节美食了,饺子可谓是个中翘楚,几乎成为了新春佳节的代名词。但是,年年吃饺子,你知不知道饺子与健康息息相关?

 

 

饺子,又名水饺、角子、扁食。“形如弯月”的饺子已经成为民间普遍的春节食品。宋朝以前把饺子称为“角子”,或“水角儿”。元代开始有“扁食”的叫法。明清以来,普遍使用“饺子”一词。

因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

我国幅员辽阔,饺子也发展出很多不同的形式,除了最常见的水饺,还有珠三角一带的虾饺、浙三角一带的蛋饺、西北地区的酸汤水饺。就算同为一种饺子,也根据不同的内馅儿分了许多种类:荤的有猪肉牛肉羊肉虾肉鱼肉鸡蛋等,素的有韭菜白菜荠菜芹菜豆腐等,如此种种搭配,不一而足。

饺子这样吃健康又美味呢!

少放肥肉多放蔬菜

按照膳食平衡的原则,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

菌类、藻类做馅较好

肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升,同时达到美容养颜的效果。

 

 

素馅饺子健康营养

蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进平衡。

烹调方法

一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高,容易"散",煮食则营养素损失大,口感也差些,可以考虑水煎、蒸等方法,而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法,避免额外增加脂肪摄入。

温馨提醒:

过年过节适度饮酒

家宴宜荤素搭配

尽量减少烟花爆竹的使用

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