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河南开封人最爱的早餐

2019-02-08 来源:未知
河南开封人最爱的早餐


 

对于早餐,相信大家都有自己喜欢吃的早餐,像豆浆油条、包子白粥等都是很常见的,而在中国各地都会有不一样的早餐美食,例如北京的豆汁和炒肝、天津的面茶和灌汤包,武汉的热干面的等等。而要说到河南的早餐,可能很多人都会想到一碗黑乎乎的胡辣汤,因为这胡辣汤已经成为河南的地标性美食了。

在河南的大街小巷随处都能看到卖胡辣汤的小摊,很多商贩都会很早起来熬骨汤,然后再煮胡辣汤,等到的顾客来吃早餐的时候,一大锅热乎乎的胡辣汤就做好了,而且每一家小店的胡辣汤口味是不一样的,所以在每个河南人心中都有各自觉得最好吃的胡辣汤小店,搭配油条、煎包吃就很过瘾了。

 

但其实这搭配胡辣汤的油条在河南人手中也玩出了花样,做成了油条灌鸡蛋,这吃法相信很多人都没有吃过吧,感觉这油条里灌鸡蛋的吃法还挺新鲜的呢。而在河南开封,这油条灌鸡蛋可是当地人最爱吃的早餐,基本上每个早餐摊都能看到现炸的的油条,来买油条灌鸡蛋的人也不少。

 

像这个小摊的老板就忙到停不下来了,一人炸油条,而另一个人就往油条里灌鸡蛋。不过炸油条的面团跟平时的也不一样,这种面团是比较黏的,表面抹着油,而老板在炸油条的时候,直接用两根小铁棍挑起面团,再拉成长条形放到油锅里炸,遇到热油的瞬间,这面团就膨胀起来了,等到油条炸定型了就可以捞出来灌鸡蛋了。

老板用一根木棍插到油条里面,这样中间就有空间可以灌鸡蛋了,而鸡蛋灌好之后,重新放会油锅里炸到金黄的酥脆,这开封特色的油条灌鸡蛋就可以出锅了。除了油条之外,还有一种圆形的鸡蛋圈,这也是只有在开封才能吃到的哦,一份只要三元,吃起来又香又酥,鸡蛋香味十足,再搭配一碗甜沫或者胡辣汤,这早餐就吃得很舒服了。不知道大家有没有吃过呢?

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